Os doces Turcos são um tipo popular de doce feito à base de farinha de trigo, açúcar, ovos e manteiga, sem corantes, originário de Albergaria-a-Velha. O nome "Os Turcos" representa algumas variedades como as Rosquilhas, Raivas, Bolos de Gema, Cavacas, Suspiros, Queijadas e o Folar; e provém de uma especialidade centenária do concelho, confeccionados por Margarida Ferreira Coutinho que deu continuidade á tradição.
História O negócio doceiro familiar dos "Turcos" já vai na quarta geração, e a receita destes biscoitos está na família de Margarida Ferreira Coutinho desde os finais do século XIX, quando a sua avó, também Margarida, recebeu a receita de uma senhora de Aveiro, que tinha sido sua patroa no seu tempo de solteira.
O nome dos doces, foi o pai de Margarida Coutinho, cuja alcunha de família era “o turco”, quem deu finalmente um nome à doçaria tradicional de Albergaria-a-Velha.
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