O Cava (estilizada como CAVA), também designada por Cava Grill, é uma cadeia de restaurantes mediterrânicos de fast casual com estabelecimentos nos Estados Unidos. A Cava é propriedade do Cava Group, Inc. de capital aberto, que comprou a Zoës Kitchen em agosto de 2018. A empresa combinada é a maior operadora de restaurantes na categoria mediterrânea na indústria de restaurantes dos Estados Unidos. A Cava também produz uma linha de molhos, pastas e molhos mediterrâneos que são vendidos em supermercados nos Estados Unidos. Em maio de 2023, todos os restaurantes Zoës Kitchen foram fechados ou substituídos por restaurantes Cava.
História Em 2006, os greco-americanos de primeira geração Ted Xenohristos, Ike Grigoropoulos e Dimitri Moshovitis lançaram o restaurante de serviço completo Cava Mezze em Rockville, Maryland, com Moshovitis como CEO. Em 2008, Xenohristos, Grigoropoulos e Moshovitis fizeram uma parceria com Geoff Maites e Kenny Maites para lançar uma linha de molhos e pastas, e aumentaram a linha de produtos em mais de 200 lojas, incluindo o Whole Foods Market. Em 2009, Brett Schulman juntou-se a eles como CEO e cofundador da cadeia de fast casual Cava (originalmente chamada Cava Mezze Grill, mais tarde rebatizada como Cava Grill e depois simplesmente como Cava) Abriram o primeiro restaurante Cava em Bethesda, Maryland, em janeiro de 2011.
Em agosto de 2018, a Zoës foi adquirida pelo Cava Group, Inc. por US$ 300 milhões em valor total da empresa.
Em abril de 2021, o Cava Group concluiu uma rodada de financiamento da série F de US$ 190 milhões liderada pelo T. Rowe Price, elevando seu valor para quase US$ 1,3 bilhão. Desde 2015, a empresa arrecadou mais de US$ 640 milhões.
Em dezembro de 2022, o Grupo Cava reduziu significativamente o número de locais da Zoe's Kitchen. Em maio de 2023, todos os restaurantes Zoe's Kitchen haviam fechado e muitos haviam sido substituídos por restaurantes Cava.
Em 15 de junho de 2023, a Cava fez a sua estreia pública na NYSE sob o símbolo CAVA.
Restaurantes e expansão Em novembro de 2018, o Cava Group comprou o Zoës Kitchen, uma rede de restaurantes com mais de 250 locais, em um negócio de US$ 300 milhões, tornando a empresa privada e ajudando a Cava a se expandir ainda mais nos subúrbios.
Em agosto de 2021, existiam 133 estabelecimentos Cava. Todos os restaurantes Cava são de propriedade da empresa e nenhum é franqueado. Em 2020, o Grupo Cava converteu sete de seus Zoës Kitchen locais para restaurantes da marca Cava, com planos de converter mais 50 em 2021. Possui cozinhas digitais e fora do local adicionais dedicadas à preparação de alimentos para pedidos online.
Ligações externas
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