Taco é uma comida típica do México, popular também nos Estados Unidos, feita com massa fina de milho frita chamada de tortilla, que é moldada no formato de uma concha para receber um recheio. Acredita-se que tenha sido inventado pelo imperador asteca Monteczuma. O milho é a base da culinária mexicana desde antes da colonização espanhola.
Os restaurantes de fast-food do México servem o taco mexicano (receita original). Este também transformou-se em um prato popular nos Estados Unidos, devido a proximidade territorial e o influxo do século XXI de imigrantes mexicanos. Contudo, há diferenças entre as receitas dos países. O taco estadunidense, por exemplo, é frito em imersão, de modo que a massa fique moldada para receber o recheio, que é chamado de hard-shell (em português: "casca dura").
História Considera-se que taco foi inventado por Monteczuma, o quinto imperador asteca (1398 e 1469 d.C), que usava tortilla de milho redonda como colher. Posteriormente foi muito utilizada por trabalhadores do campo, que levavam comida enrolada em tortilla.
Ver também
Burrito Quesadilla Nachos Culinária mexicana Fast Food Molho de feijão
Categoria:Alimentos à base de milho Categoria:Culinária Tex-Mex