miniatura|Cașcaval Leyden Nøkkelost (norvegiană: "brânză cu chei"), cunoscută și ca Nökkelost sau kuminost (brânză cu chimen), este un sortiment de brânză norvegiană aromată cu chimen, chimion și cuișoare. Este semi-dură, de culoare galbenă și fabricată din lapte de vacă. Forma sa este adesea de roată, dar mai poate fi găsită și ca blocuri. Nøkkelost este, de asemenea, o varietate de Leyden și este fabricată încă din secolul al XVIII-lea. Perioada sa de maturare este de trei luni.
Numele vine de la faptul că în stema orașului Leyden sunt două chei încrucișate, care erau ștampilate pe brânza Leyden.
Referințe
Bibliografie
Categorie:Brânzeturi norvegiene