miniatura|200px|Murături din Siria Murarea este păstrarea unor legume în saramură sau oțet în vederea acririi și conservării acestora. pH-ul soluției este de sub 4,6, suficient pentru a elimina majoritatea bacteriilor. La murat se pun castraveți, varză, tomate (gogonele), morcovi, conopidă, mere, pepeni și altele.
În mod tradițional, murăturile se fac pentru perioada de iarnă.Murături asortate. Trei moduri simple de a prepara murături, 4 octombrie 2014, Gândul, accesat la 1 iulie 2016REȚETE GOGONELE MURATE. Trei metode simple de a le prepara, 4 octombrie 2014, Mădălina Chițu, Gândul, accesat la 1 iulie 2016
Note
Legături externe Gastronomie la borcan: popas în lumea murăturilor, 7 noiembrie 2011, Nicu Pârlog, Descoperă
Vezi și Murături
Categorie:Conservarea alimentelor