miniatura|Zatar- amestec Zatar (زعتر, Za ' tar, Za'atar, Zahtar , sau Satar) este denumirea unui amestec de condimente din Africa de Nord, Orientul Mijlociu și Turcia.Definiție în Dicționar Alimentare Zahtar (în engleză).
Tradițional, zatar se amesteca cu ulei de măsline si înainte de coacere se unge pe o lipie.Zahtar-O Scurtă Descriere . Zatar este folosit, de asemenea, si pentru carne si ca sos pentru pâine și alte produse alimentare.
Compoziție dreapta|miniatura|Zatar pe lipie Zatar este numele arab pentru cimbru sălbatic, care este folosit ca ingredient principal al amestecului. Pe lângă cimbru sunt folosite frunzele uscate de la Origanum syriacum sau thymbra capitata, gustul amintind de oregano.
Rețeta de bază pentru amestecul de condimente are drept componente numitul zatar, sumac, semințe de susan prăjite și sare. În funcție de pregătire, în Alep Thymbra din Siria și Liban, pot fi adăugate alte ingrediente, condimente precum coriandru, anason și fenicul, semințe de floarea soarelui și nuci.
Note
Categorie:Bucătăria arabă Categorie:Bucătăria turcă Categorie:Bucătăria iordaniană