Hreanul (Armoracia rusticana), cunoscut și sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac, este o plantă legumicolă perenă, din familia Brassicaceae, cu tulpina subterană cilindrică, groasă, albă (folosită în alimentație drept condiment), cu frunzele mari și cu flori albe. Se presupune că hreanul este originar din sud-estul Europei și din vestul Asiei, însă în prezent este popular în toată lumea. Poate atinge până la 1,5 metri înălțime și este cultivat în special pentru rădăcina mare și albă, însă chiar și frunzele sale sunt comestibile.
Tratamente naturiste cu hrean Hreanul pe lângă întrebuințarea în alimentație este și un presupus medicament, nedovedit științific, fiind utilizat în tratamentul afecțiunilor renale, reumatismului, bronșitei, afecțiunilor dinților (parodontoză), bolilor de inimă, inflamațiilor articulare, sinuzitei, paraziților intestinali. Hreanul, se presupune că are multe calități terapeutice, fiind utilizat și la stimularea poftei de mâncare, tratarea gastritei și echilibrarea tranzitului intestinal. Această plantă medicinală se poate recomanda a se consuma proaspătă, sau ca principal ingredient în prepararea anumitor produse naturale (exemplu: tinctura de hrean).
Gastronomie Hreanul este un condiment puternic,folosit în bucătăria bavareză și austriacă mirosul său fiind foarte acid iar gustul pătrunzător și iute. Se poate întrebuința în mâncarea cu carne de vită, tocănițele cu carne dar și la supe. Hreanul se recoltează toamna pentru concentrația lui puternică.
Legături externe Hreanul este cel mai bun conservant natural, Laura DOBRE, REVISTA LUMEA SATULUI NR. 9, 1-15 MAI 2010
Categorie:Condimente Categorie:Brassicaceae Categorie:Plante rădăcinoase