Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae. Acest gen cuprinde 20 de specii de arbuști ce ating 4–5 m înălțime, cu frunza verde tot timpul anului, care cresc în pădurile tropicale din America latină. Denumirea științifică a plantei a fost dată de naturalistul suedez Carl von Linné.
Descriere Semințele din fructele arborelui de cacao conțin teobromină și într-o concentrație mai redusă, cofeină. De asemenea .
Istoria cultivării Cultivarea și utilizarea arborelui de cacao a fost timpurie și extinsă în Mezoamerica. Vase ceramice cu reziduuri de la prepararea băuturilor din cacao au fost găsite la situri arheologice datând din perioada timpurie a culturii mezoamericane (1900-900 î.Hr.). De exemplu, un astfel de vas a fost găsit la un sit arheologic olmec de pe Coasta Golfului din Veracruz, Mexic, acesta atestă prepararea băuturilor din cacao la popoarele pre-olmece încă din 1750 î.Hr. Pe coasta Pacificului de la Chiapas, Mexic, un sit arheologic Mokaya oferă dovezi că băuturile din cacao datau chiar mai devreme, de la 1900 î.Hr.
Cultivare Cacaua este cultivată pe aproximativ 69,000 km² în toată lumea.https://web.archive.org/web/20120119204514/http://findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele 20 de țări producătoare de cacao în anul 2005 au fost, după cum urmează:FAO.org thumb|right|Flori de cacao thumb|right|Semințe de cacao în fruct sau Pocha thumb|right|Plantație tânără de cacao
Loc, Țară Valoare(înmulțit cu $1,000*) Producție(Tone) 1 1,024,339 1,330,000 2 566,852 736,000 3 469,810 610,000 4 281,886 366,000 5 164,644 213,774 6 138,632 180,000 7 105,652 137,178 8 42,589 55,298 9 37,281 48,405 10 32,733 42,500 11 25,742 33,423 12 24,646 32,000 13 21,950 28,500 14 13,093 17,000 15 8,472 11,000 16 6,547 8,500 17 6,161 8,000 18 4,352 5,650 19 Republica Congo 4,336 5,630 20 3,851 5,000 *Conform prețurilor internaționale din 1999–2001
Vezi și Ciocolată Schimbul columbian
Referințe
Bibliografie
Legături externe
World Cocoa Foundation - Supporting Sustainable Cocoa Farming The food of the Gods – the nature, growth, cultivation, manufacture and history of Cocoa, by Brandon Head, from Project Gutenberg Malaysian Cacao Board
Categorie:Fructe Categorie:Fructe comestibile Categorie:Pomi fructiferi Categorie:Gastronomie Categorie:Plante medicinale Categorie:Taxoni clasificați de Carl Linnaeus