Curcuma este un gen de plante din familia Zingiberaceae, cu aproape 100 de specii acceptate.
Descriere : plantă erbacee de 60 – 90cm înălțime cu frunze lungi lanceolate de culoare verde deschis. Florile alb gălbui apar pe o tijă cu aspect de spic. În vârful spicului bractele de culoare albă sau alb roz dau impresia unei flori mari cu multe petale. Nu produc semințe viabile.
Durata de viață: plantă perenă.
Origine: Planta este cultivată de mai bine de 2000 de ani în sud-estul și sudul Asiei. Cea mai mare producție de curcuma provine în ziua de azi din India, dar continuă să fie cultivată și în Indonezia și America de Sud.
Temperatură: are nevoie de temperaturi între 20°C si 30°C .
Înmulțire: având în vedere că planta nu produce semințe viabile, se înmulțește prin replantarea rizomilor.
Beneficii: rizomii sunt recoltați, fierți câteva ore, uscați în cuptoare și apoi măcinați într-o pudră galben-portocalie. Praful de curcuma se utilizează ca ingredient de bază în bucătăria asiatică, ca și condiment (ingredient esențial al preparatelor de curry) sau colorant alimentar.
Specii Curcuma aeruginosa Roxb. Curcuma albicoma S.Q.Tong Curcuma albiflora Thwaites Curcuma alismatifolia Gagnep. Curcuma amada Roxb. Curcuma amarissima Roscoe Curcuma angustifolia Roxb. Curcuma aromatica Salisb. Curcuma attenuata Wall. ex Baker Curcuma aurantiaca van Zijp Curcuma australasica Hook.f. Curcuma bakeriana Hemsl. nomen illegit. Curcuma bicolor Mood & K.Larsen Curcuma bhatii (R.M.Smith) Skornickova & M.Sabu Curcuma burttii K.Larsen & R.M.Smith Curcuma caesia Roxb. Curcuma ceratotheca K.Schum. Curcuma chuanezhu Z.Y.Zhu nomen illegit. Curcuma chuanhuangjiang Z.Y.Zhu nomen illegit. Curcuma chuanyujin C.K.Hsieh & H.Zhang Curcuma cochinchinensis Gagnep. Curcuma codonantha Skornickova Curcuma coerulea K.Schum. Curcuma colorata Valeton Curcuma comosa Roxb. Curcuma coriacea Mangaly & M.Sabu Curcuma decipiens Dalzell Curcuma ecalcarata Sivar. & Balach. Curcuma euchroma Valeton Curcuma ecomata Craib Curcuma elata Roxb. Curcuma exigua N.Liu Curcuma ferruginea Roxb. Curcuma flaviflora S.Q.Tong Curcuma glans K.Larsen & Mood Curcuma gracillima Gagnep. Curcuma grandiflora Wall. ex Baker Curcuma haritha Mangaly & M.Sabu Curcuma harmandii Gagnep. Curcuma heyneana Valeton & van Zijp Curcuma inodora Blatt. Curcuma karnatakensis Amalraj Curcuma kudagensis Velayudhan, V.S.Pillai & Amalraj Curcuma kwangsiensis S.G.Lee & C.L.Liang Curcuma lanceolata Ridley Curcuma larsenii C.Maknoi & T.Jenjittikul Curcuma latiflora Valeton Curcuma latifolia Roscoe Curcuma leonidii identified at Bu Gia Map National Park Curcuma leucorrhiza Roxb. Curcuma loerzingii Valeton Curcuma longa L. Zerdiceaf Curcuma longispica Valeton Curcuma malabarica Velayudhan, Amalraj & Muralidharan Curcuma meraukensis Valeton Curcuma mutabilis Skornickova, M.Sabu & Prasanthkumar Curcuma neilgherrensis Wight Curcuma nilamburensis K.C.Velayudhan et al. Curcuma oligantha Trimen Curcuma ornata Wall. ex Baker Curcuma parviflora Wall. Curcuma parvula Gage Curcuma peethapushpa Sasidh. & Sivar. Curcuma petiolata Roxb. Curcuma phaeocaulis Valeton Curcuma pierreana Gagnep. Curcuma plicata Wall. ex Baker Curcuma porphyrotaenia Zipp. ex Span. Curcuma prakasha S.Tripathi Curcuma pseudomontana J.Graham Curcuma purpurascens Blume Curcuma purpurea Blatt. Curcuma raktakanta Mangaly & M.Sabu Curcuma reclinata Roxb. Curcuma rhabdota Sirirugsa & M.F.Newman Curcuma rhomba Mood & K.Larsen Curcuma roscoeana Wall. Curcuma rubescens Roxb. Curcuma rubrobracteata Skornickova, M.Sabu & Prasanthkumar Curcuma sattayasaii A.Chaveerach & R.Sudmoon Curcuma sichuanensis X.X.Chen Curcuma singularis Gagnep. Curcuma sparganiifolia Gagnep. Curcuma stenochila Gagnep. Curcuma strobilifera Wall. ex Baker Curcuma sulcata Haines Curcuma sumatrana Miq. Curcuma sylvatica Valeton Curcuma thalakaveriensis Velayudhan et al. Curcuma thorelii Gagnep. Curcuma trichosantha Gagnep. Curcuma vamana M.Sabu & Mangaly Curcuma vellanikkarensis K.C.Velayudhan et al. Curcuma wenyujin Y.H.Chen & C.Ling Curcuma wenchowensis Y.H.Chen & C.Ling Curcuma xanthorrhiza Roxb. : temu lawak Curcuma yunnanensis N.Liu & C.Senjen Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe Curcuma zedoaroides A.Chaveerach & T.Tanee
Galerie
Referințe
Categorie:Coloranți naturali Categorie:Condimente Categorie:Ingrediente alimentare Categorie:Plante cultivate Categorie:Plante medicinale Categorie:Zingiberaceae Categorie:Taxoni clasificați de Carl Linnaeus