Ганчев — фамилия; имеет женскую форму Ганчева. Ганчев, Ванко (1898—1954) — болгарский революционер. Ганчев, Виталий Константинович (род. 1975) — российский политик. Ганчев, Владимир (1931—2011) — болгарский баскетболист и баскетбольный судья. Ганчев, Гриша (род. 1968) — болгарский бизнесмен, владелец Litex Motors и Litex Commerce AD. Ганчев, Жорж (имя при рождении Георги Ганчев Петрушев; 1939—2019) — болгарский политик, неоднократный кандидат в президенты, депутат Народного собрания Болгарии.
(род. 1965) — болгарский футболист.
Ганчева, Адриана Кынчева (известна как Адриана Будевская; 1878—1955) — болгарская театральная актриса, народная артистка Народной Республики Болгария (1953).