Панчук — славянская фамилия: Панчук, Василий Тарасович (род. 1949) — примар муниципия Бельцы.
Панчук, Людмила Михайловна (1956—2011) — советская гандболистка, чемпионка олимпийских игр. Панчук, Пётр Фадеевич (род. 1957) — советский актер театра и кино, режиссёр. Панчук, Олег Эльпидефорович (1932—2022) — советский и украинский химик. Панчук, Юрий (род. 1965) — советский и украинский бобслеист.