Гипсизи́гус и́льмовый () — гриб из рода Гипсизигус (Hypsizygus) семейства Лиофилловые (Lyophyllaceae).
Синонимы: Русские: Гипсизигус вязовый, Вёшенка вязовая, Вёшенка ильмовая, Рядовка ильмовая, Лиофиллум ильмовый. Латинские:
Описание Плодовое тело крупное, шляпконожечное.
Шляпка широкая, 5—15 см, в исключительных случаях её диаметр достигает 25 см. Поверхность сухая, с шелковистой текстурой, часто мраморным рисунком, светло-серого или серо-охристого цвета. Форма шляпки сначала выпуклая, бугорчатая, с завернутым краем, гигрофанная, с водянистыми коричневатыми пятнами, затем выпукло-распростёртая, распростёртая, иногда с тупым бугорком или чуть вдавленная.
Споровый порошок белый. Споры 5—7×4—5,5 мкм. Цветовая реакция на йод отрицательная. Споры имеют гладкую поверхность.
Ножка имеет слегка волокнистую структуру, беловатая, бледно-палевая, с беловатым налетом, от прикосновения желтеет. Высота 5—8 (10) см и диаметр 1—1,5 см. Ножка жёсткая, волокнистая. Часто образует сростки из трех и более плодовых тел.
Мякоть шляпки плотная, упругая, волокнистая, светлая или серовато-коричневая, со слабым мучным («рядовочным») запахом и слабым, но приятным вкусом.
Пластинки частые, широкие, широкоприросшие, белые, беловатые или желтоватые.
Экология и распространение Сапрофит. Растёт на почве у корней живых деревьев в лиственных и смешанных лесах, в парках, на гниющей древесине, на валежнике.
Сезон в средней полосе России с начала сентября до середины октября (массовое плодоношение — середина сентября).
Сходные виды Водянисто-восковатые пятна на шляпке не позволяют перепутать этот гриб с чем-либо ещё.
Употребление Съедобный гриб средних вкусовых качеств. Употребляется в пищу свежим (после 15—20 минут отваривания), солёным, маринованным.
Литература
Ewald Gerhardt: BLV Pilzführer. 5. Auflage. BLV, München 2010, ISBN 978-3-8354-0644-5, стр. 104.
Ссылки Лиофиллум ильмовый на сайте «Грибы Калужской области» . Лиофиллум ильмовый на сайте «Мы, грибы» . Лиофиллум ильмовый на сайте «Я - грибник» . Лиофиллум ильмовый на сайте RogersMushrooms.
Категория:Съедобные грибы Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Северной Америки Категория:Мультирегиональные грибы Категория:Лиофилловые Категория:Виды грибов, описанные в Systema mycologicum