__NOTOC__
Пищева́я инжене́рия () — междисциплинарная область прикладных физических наук, которая включает в себя исследование, получение и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений, а также продуктов их биосинтеза и биотрансформации в сфере пищевой промышленности. В целом, понятие пищевая инженерия охватывает широкое поле деятельности: , пищевая промышленность, приборостроение, ремонт и эксплуатация пищевого оборудования, упаковка, а также осуществление контроля за производством. К работе в сфере пищевой инженерии допускаются дипломированные специалисты (выпускники, получившие квалификацию инженер с нормативным сроком освоения образовательных программ при очной форме обучения 5 лет).
См. также Асептическая упаковка Биологически активные добавки Пищевые добавки Консервирование Трофология Обработка пищевых продуктов
Примечания
Литература
Категория:Пищевая промышленность Категория:Технические науки Категория:Пищевые технологии Категория:Обработка продуктов питания Категория:Искусственная пища