Пруф () — единица измерения крепости напитков в англоязычных странах. Определение единицы различалось в Великобритании и США. В настоящее время в США значение пруфа равно удвоенному значению градусности алкоголя (то есть один градус алкоголя по величине равен двум «градусам» пруфа), в Великобритании более не применяется (исторически один «градус» пруфа был равен 4/7 градуса алкоголя, то есть значение пруфа напитка было равно 7/4 количества градусов в нём).

История В Великобритании с XVIII века до января 1980 крепость напитков измеряли по отношению к , который имел плотность 12/13 от плотности воды, или крепость 57,15 градуса http://www.dcs.ed.ac.uk/home/jhb/whisky/swa/chap6.html .

Название восходит к XVI веку, когда в жалованье английских моряков входила порция рома. Чтобы убедиться, что ром не был разбавлен водой, доказательство () его крепости приводилось путём смачивания им пороха. Если смоченный ромом порох было невозможно зажечь, то крепость рома считалась недостаточной (). Порох не горел в смеси с содержанием алкоголя ниже 57 %, потому крепость в 57 градусов стала называться . С 1816 года испытание порохом было заменено на измерение плотности.

Современные единицы Великобритания Величина 57,15 % очень близка к 4/7 ≈ 0,5714. Потому в Великобритании применялся коэффициент 7/4 = 1,75 для пересчёта между объёмным процентом алкоголя и пруфом. Так, 40-градусный напиток помечался как , а чистый спирт — 175°. С 1 января 1980 года Великобритания перешла на систему объёмных процентов в соответствии с правилами Евросоюза.

США В США пруф появился около 1848 года и с самого начала определялся аналогично градусу: 50 % алкоголя по объёму соответствует .

Канада Законодательство Канады следует американскому и использует объёмные проценты алкоголя. Однако неформально используется также британский пруф: означает более чем 57 % алкоголя.

Австралия Подобно Канаде, Австралия перешла от британской системы к объёмным процентам, но использует для напитков крепче 57,1° алкоголяAlcohol strengths // George Ellis. The Australian Bar Attendant’s Handbook. Pearson Higher Education AU, 2015..

См. также Полугар Отжиг хлебного вина

Примечания

Категория:Алкогольные напитки