Перуанско-чилийский гигантский кальмар (), также кальмар Гумбольдта — вид крупных хищных кальмаров из семейства Ommastrephidae, выделяемый в монотипический род Dosidicus. Населяет восточную часть Тихого океана, где приурочен к водам течения Гумбольдта.
Один из крупнейших видов кальмаров: длина мантии может достигать 1,9 м. Короткоживущий вид с продолжительностью жизни в 1—2 года. Обитают преимущественно на глубинах от 200 до 700 м от Огненной Земли до Калифорнии. На севере отмечены у берегов Орегона, Вашингтона, Британской Колумбии и Аляски. Ведётся коммерческий лов, особенно Мексикой и Перу.
Считаются агрессивными по отношению к человеку, хотя такое поведение, возможно, проявляется только во время кормёжки. Как и другие члены подсемейства Ommastrephinae, обладают хроматофорами и способны быстро менять окраску тела. Во время охоты перуанско-чилийские гигантские кальмары отчётливо мерцают, быстро сменяя цвет с красного на белый и обратно, из-за чего получили у рыбаков прозвище «красный дьявол» (). В действительности за счёт наличия нескольких типов хроматофоров, различающихся по пигментным и размерным характеристикам, в ходе цикла смены цвета кальмары временно окрашиваются и в другие цвета, однако их смена происходит слишком быстро для восприятия человеческого глаза.
Описание Особи этого вида вырастает до 1,9 м в длину по мантииNorman, M.D. 2000. Cephalopods: A World Guide. ConchBooks. и до 50 кг веса. Обычно тушка составляет 56—62 % массы животного, руки и щупальца — 11—15 %, голова (с глазами и клювом) — около 10—13 %, печень — 4,2—5,6 %, остальные внутренние органы — 14—20 %. Руки несут по 100 присосок, имеющих роговые кольца с острыми зубцами, которыми они захватывают добычу и доставляют её в большой острый клюв.
Поведение
Перуанско-чилийские гигантские кальмары — хищники; они перемещаются косяками до 1200 особей. Они способны плавать со скоростью до 24 км/ч, выбрасывая воду из сифона и пользуясь парой треугольных плавников.
Хотя данный вид кальмаров имеет репутацию агрессивного существа, по этому вопросу есть разногласия. Данные исследований позволяют предполагать, что они агрессивны лишь во время охоты, а в остальное время довольно пассивны. Их поведение при кормёжке часто переходит в каннибализм, они с готовностью атакуют раненого или уязвимого кальмара из собственной стаи. Содержимое желудка около четверти особей включает остатки других кальмаров. Такое поведение может в значительной степени обеспечивать их быстрый рост. Некоторые учёные утверждают, что случаи агрессии в отношении человека происходят исключительно в результате провокации блеском зеркальных поверхностей водолазного снаряжения или мерцающих осветителей. Роджер Узун, опытный аквалангист и подводный видеооператор-любитель, плававший со стаей животных порядка 20 минут, сообщил, что они выглядели скорее любопытными, нежели агрессивными. В обстоятельствах, когда животные не кормятся и на них не ведётся охота, они демонстрируют исследовательское и интеллектуальное поведение.
Отслеживание электронных меток показало, что перуанско-чилийские кальмары подвержены , подходя ближе к поверхности с сумерек до рассветаGilly, W.F., U. Markaida, C.H. Baxter, B.A. Block, A. Boustany, L. Zeidberg, K. Reisenbichler, B. Robison, G. Bazzino & C. Salinas 2006. Vertical and horizontal migrations by the jumbo squid Dosidicus gigas revealed by electronic tagging. Marine Ecology Progress Series 324: 1-17.. Полагают, что продолжительность их жизни всего порядка года, хотя более крупные особи могли прожить до двух лет.
Криттеркамы, закреплённые на двух перуанско-чилийских гигантских кальмарах, показали, что они «разговаривают» друг с другом, меняя цвет определённым образом, а также могут маскироваться, изменяя расцветку иными способами. Пока не известно, что они передают друг другу.
Недавние съёмки стай этих животных показывают их склонность встречать незнакомые объекты агрессивно. Поднявшись в горизонты 130—200 м под уровнем моря для питания (со своих обычных 700-метровых, глубже, чем погружаются с аквалангом), они атаковали глубоководные камеры и привели их в негодность. Подтвердились сообщения об аквалангистах, подвергшихся нападениям перуано-чилийских гигантских кальмаров. Один ныряльщик, , уделивший значительную часть своей профессиональной деятельности видеосъёмке этого вида, создал броню для защиты от нападений.
Распространение
Перуанско-чилийский гигантский кальмар обитает на глубине от 200 до 700 м в восточной части Тихого океана (в частности, в водах Чили и Перу), от Огненной Земли на север до Калифорнии. В последнее время кальмары стали появляться и дальше на север, вплоть до Британской Колумбии. Они также заходят в залив Пьюджет-Саунд в штате Вашингтон, США.
Хотя они обычно предпочитают глубокие воды, в конце 2004 года от 1000 до 1500 кальмаров выбросило на полуостров Лонг-Бич на юго-западе штата Вашингтона, а красные водоросли были предположительной причиной выброса на берег в конце 2012 года неопределенного количества молодых кальмаров (средняя длина 50 см) в заливе Монтерей вдоль центрального побережья Калифорнии в течение двух месяцев.
Перуанско-чилийский гигантский кальмар обычно обитает в тёплых тихоокеанских водах у мексиканского побережья; исследования, опубликованные в начале 2000-х годов, указывают на увеличение северной миграции. Крупное климатическое событие Эль-Ниньо 1997—1998 годов привело к первым наблюдениям гигантских кальмаров в заливе Монтерей. Затем, во время небольшого Эль-Ниньо 2002 года, они вернулись в залив Монтерей в большем количестве и с тех пор встречаются там круглый год. Аналогичные тенденции наблюдались у берегов Вашингтона, Орегона и даже Аляски, хотя в этих местах нет круглогодичных популяций гигантского кальмара. Предполагается, что это изменение в миграции связано с потеплением вод во время Эль-Ниньо, но на миграционный сдвиг могут влиять и другие факторы, например, уменьшение численности хищников верхнего трофического уровня, которые могли бы конкурировать с кальмарами за пищу.
Китайское исследование 2017 года показало, что на D. gigas влияют события Эль-Ниньо в водах у берегов Перу. Во время Эль-Ниньо популяции кальмаров меньше объединяются в группы и, следовательно, более рассредоточены. Кроме того, во время теплых условий Эль-Ниньо и высокой температуры воды воды у берегов Перу были менее благоприятны для D. gigas.
Экология
Питание Рацион перуанско-чилийского гигантского кальмара состоит в основном из мелкой рыбы, ракообразных, головоногих моллюсков и копепод. Кальмар использует свои колючие щупальца-присоски для захвата добычи, а клювом и радулой нарезает и разрывает плоть жертвы. Они часто быстро приближаются к жертве, вытянув вперед все 10 придатков в форме конуса. Подойдя на расстояние удара, они раскрывают свои восемь плавательных и хватательных рук и выдвигают два длинных щупальца, покрытых острыми крючками, хватают добычу и тянут её назад к попугаеподобному клюву, который может легко нанести серьёзные рваные раны человеческой плоти. Эти два длинных щупальца могут вытягиваться во всю длину, захватывать добычу и втягиваться так быстро, что почти всё событие происходит за один кадр видеокамеры с нормальной скоростью. Каждая из присосок кальмара окольцована острыми зубами, а клюв может разрывать плоть, хотя считается, что им не хватает силы челюстей, чтобы расколоть тяжелую кость.
Поведение гигантского кальмара во время питания часто включает каннибализм, и их видели охотно нападающими на раненых или уязвимых кальмаров в косяке. Четверть проанализированных желудков кальмаров содержали останки других кальмаровLife. Extraordinary Animals, Extreme Behaviour by BBC Books, Martha Holmes & Michael Gunton, 2009, , pg 22. Такое поведение может объяснять значительную часть их быстрого роста. Исследование содержимого желудков более 2000 кальмаров, выловленных за пределами исключительной экономической зоны у берегов Чили, показало, что каннибализм, вероятно, был самым важным источником пищи. Более половины кальмаров имели в желудке клювы D. gigas, и D. gigas был наиболее распространенным объектом добычи. Однако исследователи отмечают, что кальмары, которых наблюдали в световом поле вокруг исследовательского судна, проявляли гораздо больше каннибализма.
До недавнего времени утверждения о совместной или скоординированной охоте D. gigas считались неподтверждёнными и научно необоснованнымиRoger T Hanlon, John B Messinger, Cephalopod Behavior, p. 56, Cambridge University Press, 1996. Однако исследования, проведённые в 2007—2011 годах, показали, что этот вид действительно участвует в совместной охоте.
Кальмары известны своей быстротой в питании; они «пируют» на пойманной на крючок рыбе, обдирая её до костей, прежде чем рыбаки успевают поймать её на эту удочку.
Размножение Самки перуанско-чилийских гигантских кальмаров откладывают студенистые яичные массы, которые почти полностью прозрачны и свободно плавают в толще воды. Размер яичной массы коррелирует с размером отложившей её самки; крупные самки могут откладывать яичные массы до 3—4 м в диаметре, в то время как более мелкие самки откладывают яичные массы диаметром около одного метра. Записи о яйцевых массах крайне скудны, поскольку они редко встречаются людям, но из тех немногих найденных на сегодняшний день, яичные массы, по-видимому, содержат от 5000 до 4,1 миллиона яиц, в зависимости от размера.
Взаимоотношения с людьми
Промысел
Это самый популярный промысловый кальмар в мире, по состоянию на 2019 год треть всех добываемых кальмаров приходится на этот вид. В коммерческих целях этот вид вылавливают для европейского рынка (в основном для Испании, Италии, Франции и Ирландии), России, Китая, Японии, Юго-Восточной Азии и всё чаще для рынков Северной и Южной Америки.
Метод, используемый как рыбаками-кустарями, так и промышленными предприятиями для ловли кальмара, известен как джиггинг. Джиггинг кальмара — относительно новый метод ловли в Америке. Он осуществляется с помощью ручной ловли рыбаками-кустарями или с помощью механических джиггеров . Джиггинг предполагает постоянные подёргивания лески вверх и вниз, имитируя добычу, в этом помогает катушка с эллиптической или овальной формой втулки. Джиггинг кальмаров осуществляется ночью, с использованием яркого верхнего света с рыболовных лодок, который ярко отражается от джигов и планктона в морской воде, приманивая кальмаров к поверхности для кормления. Кальмары предпочитают нападать на джиг из соседних затенённых областей, особенно из тени под корпусом лодки. Часто на одной ручной леске находится от 8 до 12 джигов, а на автоматизированных системах джиггинга кальмаров для ярусного лова используется гораздо больше. Лески подвешиваются на глубине от 10 до 100 м, в зависимости от мощности используемых ламп.
На испанском языке джиги называются poteras. Различные типы оснастки подходят как для хендлининга, так и для механической ловли кальмара. Они изготавливаются из бакелита и/или нержавеющей стали и имеют длину от 75 до 480 мм. Джиги могут иметь одну ось или от одной до трех «рук» (ejes), которые колеблются при рывке джига, и ряд корон (coronas) из проволочных крючков, похожих на щетинки, крючки без колючек, составляющих хвост. Тело джига обычно фосфоресцирует, но к нему могут быть прикреплены светящиеся в темноте приманки. Джиги чрезвычайно избирательны, не только один их тип может привлечь только кальмара, часто джиги могут выбирать один вид кальмара и даже определённые размеры этого вида. Чем больше рук и коронок, тем больше крючков, тем выше шансы зацепиться и действительно поймать кальмара.
С 1990-х годов наиболее важными районами вылова перуанско-чилийского гигантского кальмара являются Чили, Мексика и Перу (122—297, 53-66 и 291—435 тысяч тонн, соответственно, в период 2005—2007 годов).
По данным национального рыболовства за 2009 год, в Мексике этот вид составляет 95 % от общего зарегистрированного улова кальмара. 88 % этого улова приходится на побережья штатов Сонора и Южная Нижняя Калифорния.
В кулинарии