Георгий Герасимович Агабальянц (5 октября 1904, Кизляр — 20 марта 1967, Москва) — советский учёный в области технологии и химии вина, лауреат Ленинской премии.
Биография
Окончил Донской институт сельского хозяйства и мелиорации (1926) и его аспирантуру (1930).
С 1930 г. заведующий Донской энохимической лабораторией, которая реорганизовывалась в Донской пункт по виноградарству и виноделию (1931), в Донской филиал центральной опытной станции (1935) и во Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия (1936).
Одновременно с 1933 по 1935 г. зав. кафедрой химии и технологии плодов и винограда Дагестанского плодо-виноградного института.
В 1937—1961 зав. кафедрой технологии виноделия Краснодарского института пищевой промышленности. В 1939—1948 заместитель директора по научной и учебной работе.
В 1940 году выдвигает теорию Метода шампанизации вина в непрерывном потоке. В 1943-45 годах её экспериментально доказывает Е. И. Козленко (Лаборатория Краснодарского института пищевой промышленности).
Одновременно с 1939 по 1943 годы заместитель главного шампаниста, с 1943 по 1949 годы главный шампанист винсовхоза Абрау-Дюрсо, в 1948—1952 зав. отделом технологии Института виноделия и виноградарства АН Армянской ССР.
С 1961 года работал в Москве — зав. кафедрой технологии виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности.
Доктор сельскохозяйственных наук (1937), профессор (1938).
Автор (совместно с С. А. Брусиловским и А. А. Мержанианом) принципиально нового способа производства шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологических процессов.
Умер в Москве 20 марта 1967 года. Похоронен на Армянском Ваганьковском кладбище.
Книги Химия вина. — М., 1951 (в соавторстве с А. М. Фроловым-Багреевым). Химико-технологический контроль производства Советского шампанского. — М., 1954. Химико-технологический контроль виноделия. — М., 1969 (соавт.).
Награды
Лауреат Ленинской премии (1961) Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1964) Два ордена Трудового Красного Знамени Орден «Знак Почёта».
Источники Саркисян С. Т. Энциклопедия Арцах-Карабаха. Спб., 2005. — 312 с.: ил. ISBN 5-9676-0034-5 http://sortov.net/lyudi/agabalyanc-georgiy-gerasimovich.html Научное наследие Г. Г. Агабальянца
Категория:Выпускники Донского государственного аграрного университета Категория:Виноделы СССР Категория:Похороненные на Армянском кладбище (Москва)