Оахака () — мексиканский полутвёрдый сыр из коровьего молока. Обычно оахака белого цвета. Сыр назван в честь мексиканского штата Оахака, где он впервые был изготовлен доминиканскими монахами. В оригинале для производства сыра использовалось козье молоко, но вскоре оно стало малодоступным, и они начали использовать коровье. Процесс изготовления сыра является сложным и включает в себя растяжение сыра на длинные ленты и сплетение их между собой.
См. также
Список сыров по стране происхождения Мексиканская кухня
Примечания
Категория:Сыры из коровьего молока Категория:Мексиканские сыры