Кучмачи () — традиционное грузинскоеКавказская кухня. Кухня народов Северного Кавказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы, стр. 7357 блюдо из потрохов, одна из наиболее известных грузинских горячих закусок.
В качестве основного сырья выступают сердце, печень и желудки кур и уток, но могут также использоваться и телячьи субпродукты. Помимо потрохов в рецепте используется кинза, зёрна граната, перец чили, чеснок, сушёный базилик, красное сухое вино и семена кориандра.
Блюдо подаётся горячим.
Примечания
Литература
Категория:Блюда из субпродуктов Категория:Блюда из гранатов Категория:Блюда по алфавиту Категория:Грузинские закуски