Джиз-быз (джыз-быз) — традиционное жаркое в азербайджанской«200 быстрых и вкусных блюд кавказской кухни» Зубакин, Михаил «Мужчина на кухне». Леонид Зданович кухне. Для его приготовления используют субпродукты (бараньи кишки, печень, сердце, почки, семенники), курдючный жир, небольшое количество картофеля и лука.
В Азербайджане существуют специальные джыз-бызные столовые«Вслед за мечтой. Путешествия по Аргентине, Бразилии, Парагваю, Турции и Китаю» Эльдар Ахадов.
См. также Чыз-быз - кыргызское жаркое из мяса
Примечания
Литература
Категория:Азербайджанская кухня Категория:Блюда из субпродуктов