Нудельман — еврейская фамилия.
Известные носители: Нудельман, Авраам Аронович (1924—2004) — молдавский археолог и историк, нумизмат. Нудельман, Айзик Вольфович (1917—2013) — советский учёный-метеоролог, исследователь Антарктики. Нудельман, Александр Эммануилович (1912—1996) — советский конструктор в области военной техники. Нудельман, Борис Израилович — советский учёный в области строительных материалов и технологий.
Нудельман, Года Семёнович (1938—2026) — российский электротехник, учёный в области релестроения, заслуженный изобретатель РСФСР. Нудельман, Давид Менделевич (род. 1940) — шашечный библиограф. Нудельман, Зиновий Наумович (род. 1927) — советский и российский химик-органик. Нудельман, Леа (род. 1955) — советская, затем израильская шахматистка.
Нудельман, Раиса Эммануиловна (1914—1995) — художница, сестра А. Э. Нудельмана. Нудельман, Рафаил Эльевич (Ильич) (1931—2017) — русский писатель, переводчик и литературный критик, публицист, педагог. Нудельман, Ромен Ильич (род. 1936) — экономист, переводчик немецкой поэзии, доктор экономических наук. Нудельман, Юлий Михайлович (род. 1932) — израильский публицист, врач и общественный деятель, правозащитник. Нудельман, Яков Львович (1908—1998) — советский учёный-механик, доктор физико-математических наук.