Шойхет — резник в иудейской общине.
Носители фамилии: Шойхет, Исай Борисович (1913—1986) — советский театральный режиссёр, педагог, народный артист РСФСР. Шойхет, Ребекка (род. 1976) — канадская актриса озвучивания и певица. Шойхет, Семён Михайлович (1931—2010) — советский и молдавский архитектор. Шойхет, Юрий Яковлевич (род. 1950) — российский предприниматель и политик. Шойхет, Яков Нахманович (род. 1940) — советский и российский хирург, специалист в области торакальной хирургии, член-корреспондент РАМН (2002), член-корреспондент РАН (2014).
См. также Шайхет