Скибинский — фамилия; имеет женскую форму Скибинская.
Скибинский, Валентин Афанасьевич (1921—1989) — советский хоккеист и футболист, тренер. Скибинский, Евгений Яковлевич (1858—1918) — российский архитектор XIX — начала XX века, известный своими постройками в городе Баку. Скибинский, Кароль (1849—1922) — польский учёный, ректор Львовского политехнического института, профессор, доктор Honoris Causa, инженер-железнодорожник.