Гура́льник — еврейская фамилия. Известные носители: Гуральник, Аркадий Ильич (1931—1999) — советский и российский шашечный композитор. Гуральник, Владимир Михайлович (род. 1939) — советский кондитер, придумавший рецепты более 30 тортов. Гуральник, Джеральд (1936—2014) — американский физик. Гуральник, Питер (род. 1943) — американский музыкальный критик, писатель и сценарист. Гуральник, Роберт (род. 1950) — американский математик. Гуральник, Уран Абрамович (1921—1989) — советский литературовед, еврейский (идиш) поэт и прозаик.