Пальшау — фамилия. Известные носители:
Пальшау, Александр Карлович (1821—?) — русский архитектор, гражданский инженер. Пальшау, Борис Григорьевич (1874—1920) — русский офицер, герой Первой мировой войны, участник Белого движения. Пальшау, Владимир Николаевич (1860—?) — русский архитектор, гражданский инженер. Пальшау, Иоганн Готфрид Вильгельм (1741—1815) — немецкий и датский композитор, пианист.