Жи́то — производное злаково-мучное изделие, а также — в ряде русских наречий (и других славянских языках) — культура зерна.
Название происходит от праслав. *žito — «жизнь», в более позднем значении — жизненно необходимый продукт. В московском, рязанском, вятском и других краях «житом» называли любой немолотый хлеб на зерне. На псковщине жито — варево из ячменя с горохом или с бобами.
В других позднеславянских регионах этим словом определяют сами злаковые культуры: в тверском крае — яровая рожь, овес; в ярославском крае и на севере — ячмень (производный синоним — «житарь», «житник»); на Украине — рожь; на востоке — яровой хлеб, яровое зерно: овес, ячмень, пшеница, греча;
В фольклоре По соломе жита не узнаешь.
См. также Житный приказ Скукучье жито Житний рынок
Примечания
Категория:Злаки Категория:Хлебные зерновые культуры Категория:Фуражные злаки Категория:Рожь Категория:Ячмень Категория:Пшеница Категория:Технология приготовления пищи Категория:Варка