Галустов — русская фамилия, являющаяся русифицированной формой восточноармянской фамилии , ().
Как правило, носители данной фамилии имеют армянские корни и происхождение.
Галустов, Абрам Макиевич (1890 — ?) — советский азербайджанский виноградарь, Герой Социалистического Труда. Галустов, Амбарцум Робертович (род. 1976) — российский учёный в области педагогики, ректор Армавирского государственного педагогического университета (с 2011). Галустов, Валерий Завенович (1939—2017) — советский футболист. Галустов, Виктор Валерьевич (род. 1961) — советский футболист.
См. также Галстян Галустян Калустян Калстян