— японское блюдо с лапшой, салат, состоящий из холодной лапши рамэн с огурцами, ветчиной, омлетом и помидорами, обычно употребляемый летом. Также его называют в Кансае и на Хоккайдо.
Приготовление Основу блюда составляет отваренная и охлаждённая лапша рамэн, к которой добавляют нарезанные тонкими полосками огурец, ветчину, тамагояки (японский омлет), а также ломтики свежих помидоров. Также в качестве компонентов салата популярны отварные креветки, курица или говядина, крабовые палочки, встречаются морковь и имбирь. Креветки, как правило, кладут целиком, а остальные ингредиенты нарезают тонкой соломкой. Заправляют салат соусом тарэ на основе подслащенного соевого соуса, который разбавляют водой, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Подают посыпанным семенами белого кунжута с японской горчицей караси.
См. также Сомэн, холодная японская лапша Нэнмён, холодная корейская лапша
Примечания
Ссылки
[japanesefood.about.com/od/noodlessoup/r/hiyashichuka.htm About.com article about Hiyashi chūka]
Категория:Японская кухня Категория:Салаты