Кусачки для сахараКобзарь Н. Дикарь и пуццолана. Очерки по истории одесской промышленности. — Одесса: Оптимум. — 2004. С. 64. (также щипцы для колки сахара) — приспособление для разламывания больших осколков сахарной головы на мелкие куски, пригодные для индивидуального потребления или помещения в сахарницу.
Вначале от сахарной головы откалывались большие куски с помощью сахарного молотка или ножа и обычного молоткаAnne Cooper Funderburg. Chocolate, Strawberry, and Vanilla: A History of American Ice Cream. Popular Press, 1986. С. 4. ISBN 9780879726911, после чего кусачки употреблялись для дальнейшего измельченияSugar cutters & nippers // Old and interesting.. Чтобы избежать физически тяжёлого первого шага, уже с 1800-х годов в магазинах стал продаваться колотый сахар: сахарная голова, расколотая на куски нерегулярной формы и размераPagan Kennedy. Who Made That Sugar Cube? // Нью-Йорк Таймс, 16 ноября 2012 года..
Прочные кусачки («щипцы „колоть“»Г. А. Борисова. Товароведение промышленных товаров. «Экономика», 1969. С. 67.) отличаются от щипчиков для сахара, предназначенных для того, чтобы брать сахар из сахарницы. Существуют также комбинированные щипцы «брать-колоть».
Кусачки были необходимым инструментом кухонной утвари с XVIII векаSugar Nippers: An Essential Component of Well-Equipped 18th-Century Kitchens . // American Revolution Museum at Yorktown, 2015. до последней четверти XIX века. После того, как Г. Тейт в 1870-х годах начал производство пилёного сахара, необходимость в кусачках быстро сошла на нет.
Примечания
Литература
Ссылки Sugar cutters & nippers // Old and interesting.
Категория:Кухонная утварь Категория:Сахар