Лаб, также Лаап, Лап, Лааб (; ) — блюдо лаосской кухни, являющееся излюбленным также в регионе Исан в Таиланде, где большинство населения — лаосской национальности. Представляет собой мясной салат.
Виды лаба
Лаосский стиль Лаб лаосского стиля чаще всего делают из курицы, говядины, утки, рыбы, свинины или грибов, приправляя рыбным соусом, соком лайма, жареным молотым рисом и свежей зеленью. Мясо может быть либо сырое, либо варёное.
Ланнский стиль В лаб ланнского стиля не добавляют рыбный соус или сок лайма, а добавляют смесь сушёных приправ, ароматизаторов и приправ, которые включают в себя такие ингредиенты, как тмин, гвоздика, бадьян, корица и т. д.
Саа Саа () — название, используемое для обозначение лаба как блюда с тонко порезанным мясом. Похожее блюдо есть во вьетнамской кухне, известное как Бо Тай Шан.
Примечания
Категория:Тайская кухня Категория:Лаосская кухня Категория:Салаты