Макада́мия (от ) — род растений семейства Протейные. Торговое наименование плодов культивируемых видов — «орех макадамия».

История Растение описано австралийским ботаником Фердинандом фон Мюллером, названо в честь его друга — химика Macadamia history // The macadamia story. Mauna Loa Macadamia nut Corp. 2014..

Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как «муллимбимби», «бумера», «киндал-киндал». Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.

Условия произрастания Макадамия растет на богатой, хорошо дренированной почве с нейтральным значением pH. Она довольно устойчива к природным явлениям и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 °С.

Морфология

Вечнозеленые, быстрорастущие, тропические кустарники или деревья, достигающие 10—15 метров в высоту (M. integrifolia).

Листья гладкие, кожистые, вытянутые или обратно-яйцевидные, собраны в мутовки по 4—5.

Цветки обоеполые, мелкие, беловато-кремовые или розоватые, распускаются на пазушном или верхушечном поникающем соцветии до 30 см, напоминающем колос или початок, имеют приятный сладковатый аромат.

Плод — костянка, с 1—2 семенами внутри. Орехи растения шарообразной формы, обычно от 1,5 до 2,0 см в диаметре, покрыты кожистой двустворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Обычно орехи созревают c марта по сентябрь, иногда плодоношение происходит круглый год. Плодоношение начинается на 7—10 году жизни.

Культивирование

Первые европейцы, осваивавшие земли Австралии, оценили качества макадамии, в результате она стала использоваться как валюта при торговле с местными племенами.

В начале 1960-х ореховая индустрия в Австралии получила наивысшее развитие. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения орехов макадамии. Когда в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую отрасль.

Для лущения орехов используют механические вальцы с чуть меньшим, чем размер ореха, просветом, который, пропуская орехи, раскалывает скорлупу, а сердцевина при этом не повреждается.

Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые наносят вред плантациям.

В тропических странах макадамию выгодно выращивать из-за высокой стоимости орехов.

Производство Два вида (M. integrifolia и M. tetraphylla) культивируются в Австралии, Калифорнии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 (USDA, 1999).

Южная Африка является лидером в производстве ореха макадамия. В 2015 году ЮАР произвела 48 000 тонн по сравнению с 40 000 тоннами Австралии и общим мировым производством 160 000 тонн. Макадамию также выращивают в Бразилии, США (Калифорния и Гавайи), Доминиканской Республике, Коста-Рике, Израиле, Кении, Китае (Линьцан), Боливии, Новой Зеландии, Колумбии, Гватемале и Малави.

Применения Ядра макадамии продаются в поджаренном виде, а также покрытыми слоем карамели и шоколадаСокольский И. Австралийский орех макадамия // Наука и жизнь. — 2024. — № 1. — С. 110.. Дроблёные или тёртые орехи добавляют в салаты, к мясу и к морепродуктам, а также в печенье, торты, мороженое и йогурты. Масло из макадамии используется для заправки готовых блюд, а также в производстве косметических средств для ухода за телом и высококачественного мылаСокольский И. Австралийский орех макадамия // Наука и жизнь. — 2024. — № 1. — С. 109—110..

Пищевая ценность

Масло плодов макадамии богато жирами стеариновой (до 60 %) и пальмитиновой (21 %) кислот, а также содержит другие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты (альфа-линоленовую, лауриновую, миристиновую) и особо ценные для организма мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновую, пальмитолеиновую, эйкозеновые). В орехах содержится клетчатка, белки (около 20 % массы), сахара, витамины группы В (В1, В2 и В5), Е, РР и минералы (калий, фосфор, магний, кальций и микроэлементы медь, цинк, селен). Эфирные масла придают орехам макадамии приятный аромат. Насыщенность орехов жирами и углеводами обусловливает их высокую калорийность: в 100 граммах орехов содержится 718 килокалорий.

Орехи макадамии токсичны для собак.

Виды По информации базы данных The Plant List, род включает пять видов. Согласно новейшим данным IPNI, род включает четыре вида, тогда как два вида из The Plant List отнесены к новому роду Виротия (Virotia):

Галерея

Примечания

Ссылки

H. C. Bittenbender, H. H. Hirae (1990). Common Problems of Macadamia Nut, in Hawaii Research Extension Series 112. College of Tropical Agriculture and Human Resources, HITAHR, University of Hawaii.

Категория:Протейные Категория:Орехоплодные культуры Категория:Плодовые деревья Категория:Таксоны растений, названные в честь людей