Цимбопо́гон () — род растений семейства злакиSoenarko, S. 1977. The genus Cymbopogon Sprengel (Gramineae). Reinwardtia 9(3): 225—375Bor, N. L. 1960. Grass. Burma, Ceylon, India & Pakistan i-767. Pergamon Press, Oxford, состоящий примерно из 55 видов, изначально произраставших в тёплых и тропических регионах Старого Света. Высокое многолетнее травянистое растение. Некоторые виды (особенно Cymbopogon citratus) обычно культивируются как кулинарные и лекарственные травы из-за их запаха, напоминающего запах лимонов. Отдельные виды или группы видов этого рода известны под названиями «лимонное сорго», «лимонный злак», «лимонная трава», «цитронелла», «лемонграсс», «челнобородник». Название «цимбопогон» происходит от греческих слов (, «лодка») и (, «борода»). Название дано за то, что форма листьев напоминает брызги воды плывущей лодкиCymbopogon caesius South African National Biodiversity Institute (SANBI), PlantZAfrica .
Культивация и применение
широко используется в качестве приправы в азиатской и карибской кухнях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено, смолото, может использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако он может быть тонко порезан для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла, важнейшим ингредиентом которых является цитраль.
Данное растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и морепродуктам. Часто используется как чай в Африке.
Восточно-индийское лимонное сорго (), также называемое кохинхинкской или малабарской травой, происходит из Камбоджи, Индии, Шри-Ланки, Бирмы и Таиланда, тогда как Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus), как предполагается, родом из Малайзии. Несмотря на то, что оба этих вида взаимозаменяемы, Cymbopogon citratus больше подходит для готовки. В Индии Cymbopogon citratus также используют в медицинских целях и в парфюмерии. Из этих растений получают эфирное (лемонграссовое) масло.
В балийской кухне это растение нашло применение не только как приправа: его стебли используются в качестве шампуров для местной разновидности миниатюрных индонезийских шашлычков сате, именуемой сате-лилит. Такие шашлычки готовятся из фарша — мясного, рыбного или куриного, обычно замешиваемого с кокосовым молоком и измельчённой мякотью кокосового ореха, который налепляется на обрезок стебля цимбопогона, образуя небольшую колбаску — наподобие люля-кебаба, но гораздо меньшего размера. Подобный шампур не только удерживает фарш над углями, но и придаёт кушанью дополнительный аромат.
Cymbopogon citratus употребляется в качестве чая от тревожного расстройства в бразильской народной медицине, но исследование на людях не нашло влияния. В одном случае чай вызвал рецидив контактного дерматита.
( и ) подобна вышеуказанным видам, но растёт до 2 метров и имеет черешки красного цвета. Эти виды применяются в производстве эфирного масла, которое используется в мыле, в качестве противомоскитного средства в спреях и свечах, и для ароматерапии, которая популярна в Индонезии. Основные химические компоненты этого масла — гераниол и цитронеллол, которые являются антисептиками, и поэтому используются в домашних средствах для дезинфекции и в мыле. Кроме производства масла, цитронелла также используется в кулинарных целях, например, в качестве чая.
, или Верблюжье сено () — ещё один вид, используемый в парфюмерии. Это многолетняя трава, растущая дерновинами, которая достигает 150 см в высоту, имеет тонкие листья и более мелкие, в сравнении с вышеназванными видами, черешки. Листья и верхушки цветов содержат сладко пахнущее масло, используемое для производства гераниола. Кроме того, из этого растения путём дистилляции производят одноимённое масло, которое ценится в ароматерапии за его якобы успокаивающий эффект, помогающий преодолеть нервное напряжение и стресс.
В России цимбопогон цветёт только на Черноморском побережье Кавказа в районе Сочи. Также произрастает на южном побережье Крыма и в Абхазии. Возможно выращивание в качестве декоративного растенияЧелнобородник в «Энциклопедии декоративных садовых растений» .
Лемонграсс является основным ингредиентом масла ван-ван, одного из самых популярных масел в обряде . Он используется в обрядах худу чтобы защитить от зла, духовно очистить дом и принести удачу в любовных отношениях.
Виды По информации базы данных The Plant List, род включает 52 вида:
Примечания
Категория:Злаки Категория:Флора Юго-Восточной Азии Категория:Многолетние травы