Виктор Антонович Поляков (род. , Бутурлиновка, Воронежская область — , Москва) — российский учёный в области пищевых биотехнологий, академик РАСХН (2007—2013), академик РАН (2013).
Биография Родился 17 января 1943 года в Бутурлиновке Воронежской области. Окончил Московский технологический институт пищевой промышленности (1965)
В 1968—1972 годах — старший научный сотрудник, с 1969 года — заведующий сектором ВНИИ пивобезалкогольной промышленности.
В 1972—1977 годах — старший преподаватель, доцент Московского технологического института пищевой промышленности.
В 1977—1996 годах — заместитель генерального директора НПО напитков и минеральных вод.
С 1996 года — директор ФГБНУ «Всероссийский НИИ пищевой биотехнологии» — филиала Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»).
Кандидат биологических наук, доктор технических наук (2003), профессор (1999), академик РАСХН (2007), академик РАН (2013).
Участвовал в создании новых технологий получения высокоферментативных солодов для пивоварения; производства спирта, пищевых и кормовых добавок, комплексной безотходной технологии переработки зерна на спирт и кормовые продукты.
Умер в 2018 году. Похоронен на Троекуровском кладбище.
Опубликовал более 200 научных трудов, в том числе свыше 20 книг и брошюр. Получил около 100 патентов на изобретения.
Награды, премии, почётные звания Лауреат премии Правительства Российской Федерации в области науки и техники (2001)Постановление Правительства Российской Федерации от 21 марта 2002 N 175 «О присуждении премий Правительства Российской Федерации 2001 года в области науки и техники».
Публикации Состояние и перспективы развития биотехнологических процессов в пищевой промышленности. — М.: Пищепромиздат, 2001. — 240 с. Биотехнология переработки зернового сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков. — М.: Пищепромиздат, 2002. — 173 с. Микробные биокатализаторы и перспективы развития ферментных технологий в перерабатывающих отраслях АПК. — М.: Пищепромиздат, 2004. — 320 с. Прогрессивные технологические линии и современное оборудование ликероводочного производства: справ.-кат. / Всерос. НИИ пищ. биотехнологии. — М., 2006. — 178 с. Пряно-ароматические и лекарственные растения в производстве алкогольных напитков: моногр. / соавт.: Р. В. Кунакова и др.; Всерос. НИИ пищ. биотехнологии и др. — М., 2008. — 377 с. Производство водок и ликероводочных изделий: учеб. пособие / соавт.: И. И. Бурачевский и др. — М.: ДеЛи принт, 2009. — 323 с. Плодово-ягодное и растительное сырье в производстве напитков / соавт.: И. И. Бурачевский и др. — М.: ДеЛи плюс, 2011. — 522 с.
Примечания
Источники
Категория:Кандидаты биологических наук Категория:Доктора технических наук Категория:Выпускники МГУПП Категория:Похороненные на Троекуровском кладбище