Олисов — русская фамилия. Женская форма — Олисова. Пафнутий Олисов — иеродиакон Русской православной церкви и духовный писатель начала XVIII века. Олисов, Борис Александрович (1900—1963) — доктор технических наук, профессор, генерал-майор инженерно-технической службы, лауреат Сталинской премии. Олисова, Людмила Ивановна (род. 1947) — чемпионка СССР по волейболу, обладательница Кубка европейских чемпионов. Олисова, Ольга Юрьевна (род. 1957) — российский учёный-дерматовенеролог, член-корреспондент РАН (2022).