Биофортификация (биообогащение) — комплекс мер по улучшению питательных качеств культурных растений методами селекции с использованием ряда биотехнологий. Биообогащение отличается от традиционного обогащения продуктов в процессе их переработки, тем что обеспечивает повышенное содержание определённых ценных веществ в сельскохозяйственных культурах в процессе их возделывания. Рассматривается как новое направление селекции, занимающееся созданием очень специализированных сортов пищевых культур, обогащённых необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами.
Биофортификация применяется также к кормам животных, так как от питательности и экологической чистоты кормов зависит качество поступающих в пищу людям мясных продуктов.
Следует различать биофортификацию, обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Биофортификация может применяться там, где по каким-то причинам трудно или неэффективно использовать добавки и обычное обогащение пищи (в процессе её переработки).
Методы Помимо методов собственно селекции могут применяться методы биотехнологий. Селекция Генетическая инженерия Прайминг семян
Примеры проектов биообогащения биообогащение цинком пшеницы, риса, бобовых, батата и кукурузы биообогащение аминокислотами и протеинами сорго и маниоки биообогащение каротиноидом (провитамином А) батата, кукурузы и маниоки биообогащение железом риса, бобовых, батата, маниоки и овощей генетически модифицированный «золотой рис» с увеличенным содержанием бета-каротина
См. также Обогащение пищевых продуктов Пищевые добавки Биологически активные добавки
Примечания
Литература
Ссылки
Категория:Сельскохозяйственные культуры Категория:Питание