Косовский салат () — блюдо белорусской кухни, салат из свёклы и грибов с обжаренным и свежим луком. Салат назван в честь белорусского города Коссово, где, по всей видимости, родился его рецепт с характерными для белорусской кухни продуктами — свёклой и грибами.
Приготовление Варёная свёкла натирается на крупной тёрке, сбрызгивается уксусом. Сушёные грибы, предварительно отмоченные, отвариваются и нарезаются соломкой. Лук обжаривается, к нему на сковородку добавляются варёные грибы. Лук и грибы соединяются со свёклой. Туда же добавляется немного нашинкованного свежего репчатого лука. Косовский салат заправляется сметаной с уксусом, чесноком, сахаром. Иногда в составе ингредиентов можно встретить грецкие орехи и отварную рыбуКосовский салат.
Примечания
Ссылки «Косовский» / Левашева Е. Все о грибах. Рецепты. Виды. Советы. — Litres, 2017. — 405 с. — ISBN 5-457-43364-1, 9785457433649 Коссовский салат (Косаўская салата)
Категория:Белорусские салаты Категория:Грибные блюда Категория:Коссово К:Блюда по алфавиту Категория:Блюда из свёклы