Чыз-быз

Чыз-быз — традиционное жаркое в киргизской кухне. Блюдо готовится из мяса, обычно баранины (рёбра и другое мясо с костями), и овощейКиргизская кухня

Этимология Киргизское слово чыз-быз относится к семейству звукоподражательных слов. В данном случае подражаются звуки шкворчания при жарке. Также слово чыз-быз подразумевает относительную быстроту приготовления этого блюда.

См. также Куурдак Джиз-быз - азербайджанское жаркое из потрохов