Томино () — сыр итальянского происхождения. Распространён в Пьемонтской кухне. Приготовление Сыр готовится из коровьего молока или смеси коровьего и козьего молока. Молоко нагревается до температуры кипения, затем остывает и разрезается на кусочки. В молоко разливается по маленьким глиняным ёмкостям.
Если сыр свежий, то текстура мягкая, влажная и белая. При выдержке корка тонкая.
Употребление
Сыр употребляется свежим, маринованным в масле, со специями и приправами. В Пьемонте часто употребляется вместе с соусом и красным перцем в качестве приправы.
Приправленный сыр имеет стойкий и проникающий запах, особенно если разогрет на сковороде.
Свежий сыр распространён в качестве прикуски. Разновидности Сыр томино официально включён в список . Там же зарегистрировано 11 разновидностей сыра: Томино-ди-Казальборгоне Сухой канавезский томино Свежий канавезский томино Томино-дель-Бот Томино-делле-Валли-Салуццеси Томино-ди-Мелле Томино-ди-Ривальта Томино-ди-Сан-Джакомо-ди-Бовес Томино-ди-Саронселла Томино-ди-Сордеволо Томино-ди- Примечания
Категория:Сыры из коровьего молока Категория:Мягкие сыры Категория:Сыры Пьемонта