Сабашвили () — грузинская фамилия.
Известные носители Сабашвили, Михаил Николаевич (1900—1979) — грузинский советский учёный-почвовед. Академик АН Грузинской ССР. Сабашвили, Пармен Иванович (1883—1937) — грузинский эсер, известный по своей работе в правительстве Меньшевистской Грузии. Сабашвили, Серапион — грузинский поэт XV—XVI столетий, создатель грузинского стихотворного переложения одной из частей поэмы «Шахнаме».