Пызы, картачэ () — блюдо белорусской, польской и украинской кухни. Напоминают литовские цеппелины. По форме могут быть сферические или овальные. В Белоруссии и Польше готовятся пызы из творожно-картофельного теста (картофель может быть как сырой, так и отварной), начинка — мясной фарш с луком и специями. Приготовить пызы можно двумя способами: 1) обжарить в растительном масле, а затем залить водой и тушить до готовности; 2) просто отварить. Подают к столу обычно со сметаной или шкварками.
На Украине пызы готовят из гречневого теста, но также известны и пшеничные, картофельные пызы. Похожи на клёцки, их отваривают и подают как отдельное блюдо или к супамКлиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Видання репр. З вид.: Київ — Львів. 1913 р. — С. 12. .
Примечания
Категория:Белорусская кухня Категория:Польская кухня Категория:Украинская кухня Категория:Клёцки Категория:Блюда из картофеля К:Блюда по алфавиту