Казахское вино — это вино, произведённое в Казахстане. Корни казахской винодельческой промышленности можно проследить до VII века нашей эры, когда в регион были завезены виноградные лозы из соседнего Узбекистана и Китая. Хотя только около 4 % земель в Казахстане идеально расположены для виноградарства, стране удаётся производить более 236 000 гектолитров вина в год с 13 000 га.J. Robinson (ed) «The Oxford Companion to Wine» Third Edition pg 380—381 Oxford University Press 2006 Благодаря богатым запасам полезных ископаемых, страна является активным потребителем вина, но должна импортировать 80 % из 30 миллионов бутылок, которые производит.

История

Самые ранние свидетельства виноградарства в Казахстане появляются в VII веке н. э. вокруг Шымкента и у подножия Тянь-Шаня в Алматинской области, недалеко от казахстанско-кыргызской границы. Считалось, что виноградники были завезены в этот район торговцами из китайской провинции Синьцзян, а также из Ферганской и Самаркандской областей Узбекистана. На протяжении большей части истории Казахстана коммерческое виноделие велось в небольших масштабах. В начале XX века государственные виноградники в Алматы, Шымкенте и Таразе были крупнейшими производителями. После распада Советского Союза возобновился интерес к казахстанской винодельческой промышленности, и Россия стала ведущим торговым партнёром по казахскому вину.

В целом приоритет был отдан недорогому столовому вину, хотя ООН считает, что континентальный климат может позволить производство высококачественного ледяного вина.

Климат и география

Как внутренняя страна, Казахстан имеет очень типичный континентальный климат. Большинство виноградников региона расположены в южной части страны, недалеко от границ Китая, Узбекистана и Кыргызстана, с несколькими небольшими регионами вдоль Каспийского моря на западе. Среднегодовое количество осадков колеблется по всей стране в пределах от 100—150 мм в винодельческих регионах вокруг Атырау и Актобе до 700—1000 мм в районах вокруг реки Талас.

Сорта винограда В настоящее время казахстанское виноделие в основном сосредоточено на производстве десертных вин. В стране выращивается более 40 , хотя более половины в настоящее время используется для производства , а не для виноделия. К популярным сортам вина относятся алиготе, алеатико, каберне-фран, каберне-совиньон, пино-нуар, рислинг, ркацители, саперави, , баян ширей, Кульжинский, Майский чёрный и Рубиновый магарача. В целом виноград — грузинский, такой как ркацители и саперави, найденный в других частях бывшего Советского Союза. В последнее время появился интерес к посадке международных сортов, таких как совиньон-блан. Однако местные любители предпочитают традиционные сладкие красные вина.

Классификация В настоящее время в Казахстане нет системы наименования по месту производства.

Винодельческие регионы

Около 80 % вин страны производится на Иссыкской винодельне в Иссыке, примерно в 40 километрах (25 милях) к востоку от Алматы. Купленная швейцарской консалтинговой группой в 1996 году и недавно проданная местной компании Dostar, она претерпела значительные изменения благодаря итальянской винодельне Marcato Vini и австралийскому консультанту. Была проведена крупная реконструкция с импортом технологий «Нового Света», включая ферментеры со стреловидным рычагом, прессы с воздушной подушкой, фильтрацию поперечного потока и производство азота. Винодельня находится на высоте 850 м в горах Тянь-Шаня на юго-востоке страны. Другие винные заводы включают Бахус и Тургенский винный завод. В Заилийском районе Алматинской области 210 га виноградников. В советское время в Саркандской и Алакольской областях Джунгарского Алатау, в Алматинской области, были виноградники и винодельни, но они сильно пострадали вначале от антиалкогольной кампании 1985-1988 годов, а потом и от последствий распада Советского Союза.

Примечания

Категория:Сельское хозяйство Казахстана Казахстан