Се́рушка () — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобен.
Описание Шляпка ∅ 5—10 см, сначала выпуклая, затем воронковидная с бугорком посередине, с неровными волнистыми загнутыми краями, розовато-серая, фиолетово-серая, коричневато-свинцовая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них. Пластинки приросшие, редкие, часто извилистые, желтоватого цвета. Споровый порошок желтоватый. Споры 7—8 × 6—7 мкм, почти шаровидные, орнаментированные. Ножка ∅ 1,5—2,5 см, 5—9 см в высоту, плотная, затем полая, одного цвета со шляпкой или светлее, цилиндрическая, с продольными бороздками на поверхности. Мякоть белая, плотная, с фруктовым запахом. Млечный сок обильный, белый, едкий, не изменяет окраски на воздухе.
Экология и распространение В берёзовых, осиновых и смешанных лесах — на полянах, опушках, вдоль лесных дорог. Одиночно и группами. Достаточно часто.
Сезон: июль-сентябрь.
Сходные виды От прочих млечников отличается редкими желтоватыми пластинками и не изменяющим окраски на воздухе млечным соком.
Синонимы
Латинские синонимы
Русские синонимы Дуплянка серая Груздь серо-лиловатый Млечник серый Серянка Подорешница Подорожница Серуха Путник
Пищевые качества Условно съедобный гриб, используется солёным после предварительного вымачивания.
Литература
Ссылки Таксономия Lactarius flexuosus на сайте Mycobank.org Lactarius flexuosus на сайте toadstool.ru
Категория:Съедобные грибы Категория:Млечник Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Северной Америки Категория:Голарктические лесные грибы