Производство какао — одна из отраслей сельского хозяйства НикарагуаНикарагуа // Географический энциклопедический словарь / редколл., гл. ред. А. Ф. Трешников. изд. 2-е, доп. М., "Советская энциклопедия", 1989. стр.338Никарагуа // Большой российский энциклопедический словарь. М., научное издательство "Большая Российская энциклопедия", 2006. стр.1048.
История Созданием садов из деревьев Teobroma cacao на территории современной Никарагуа занимались племена индейцев никарао (мигрантов из Центральной Мексики), их хозяйственная деятельность привлекла внимание к этой территории мигрантов из Мезоамерики — пипилей, которые в основном проживали на территории Сальвадора, но поселились и на севере Никарагуа.
В результате, в Никарагуа получил распространение пенистый напиток с цитрусовым привкусом из мякоти дерева паташте (Teobroma bicolor) и молотой поджаренной кукурузы, называемый «пинолильо» (который в остальной Мезоамерике встречается весьма редко). Делали здесь и холодный напиток «тисте» из молотой кукурузы и какао. В целом, никарагуанские индейцы потребляли напиток как из семян, так и из мякоти Teobroma cacao. Также они ели мякоть и семена сырыми.
В 1522 году началось завоевание этой территории конкистадорами, в 1523 году они были включены в состав испанских колоний.
В 1535 году официальный хронист Индий по имени Фернандес де Овьедо-и-Вальдес по итогам своего посещения Большой Никои в период между 1527 и 1529 гг. опубликовал труд «Historia general y natural de las Indias, islas y tierra-firme del mar oceano», в котором сообщил о культивировании в Никарагуа какао, описал, как были устроены сады и кто был их владельцем (именно в этом источнике содержится утверждение, что выращиванием какао в это время занимались индейцы никарао).
Уже в XVI веке здесь сложилось крупное феодальное землевладение испанских помещиков и креолов, получили широкое распространение энкомьенда (позднее — пеонаж и другие формы феодальной эксплуатации). Главной отраслью экономики стало сельское хозяйство, при этом наибольшее распространение получили культуры кофе, какао, кукурузы, бананов и ананасовНикарагуа // Советская историческая энциклопедия / редколл., гл. ред. Е. М. Жуков. том 10. М., государственное научное издательство «Советская энциклопедия», 1967.. Для работы на плантациях ввозили негров-рабов из Африки.
Ещё в колониальный период вокруг города Гранада сформировалось плантационное производство какао, индиго и сахарного тростника с использованием труда индейцев.
К началу XIX века здесь сложилась многоукладная система экономики, основой которой стали скотоводство и производство кофе.
В начале 1890х годов основой экономики страны оставалось сельское хозяйство. Прежде распространённая культура индиго была почти заброшена, основная масса населения занималась земледелием. Главной пищевой культурой как для потомков европейских колонистов, так и для обитавших на территории Никарагуа индейских племён являлась кукуруза, также имелось много плантаций (по большей части мелких) сахарного тростника, кофе и какао. Из плодовых деревьев выращивали бананы, гуайяву, лимоны и ананасы. Использовались в пищу также зёрна шоколадного дерева (Herranea purpurea), которые «давали шоколад более нежного вкуса, чем зёрна какао»"Гл. занятие жителей — земледелие, культура кофе, сахарн. тростника, какао и риса".
В период с 1912 до 1925 года и с 1926 по 1933 год Никарагуа была оккупирована войсками США. В конце 1930-х годов Никарагуа была отсталой аграрной страной (фактически колонией США), основой экономики которой являлось выращивание кофе и бананов. Для внутреннего потребления выращивали маис, бобы, пшеницу и рис (однако продовольствия не хватало и его приходилось импортировать из США)Никарагуа // Большая Советская Энциклопедия / редколл., гл. ред. О. Ю. Шмидт. 1-е изд. том 42. М., ОГИЗ, «Советская Энциклопедия», 1939. ст.100-105.
В первой половине 1960-х годов основными товарными культурами являлись кофе, хлопок и сахарный тростник, меньшее значение имели рис, кунжут, табак, какао и бананыР. Е. Лещинер. Никарагуа. М., «Мысль», 1965. стр.44.
По состоянию на начало 1970-х годов, Никарагуа оставалась экономически отсталой аграрной страной, специализировавшейся в основном на производстве экспортных сельскохозяйственных культур (кофе и хлопок) со слаборазвитой промышленностью. Основными продовольственными культурами по-прежнему оставались кукуруза, фасоль и рис. Товарное значение имели также кунжут, какао, бананы, табак, сахарный тростникНикарагуа // Большая Советская Энциклопедия. / под ред. А. М. Прохорова. 3-е изд. Т.17. М., «Советская энциклопедия», 1974. стр.604-608.
После победы Сандинистской революции 19 июня 1979 года правительство страны приняло закон № 3 о национализации собственности семейства Сомоса, и к 16 октября 1979 года все принадлежавшие семейству Сомоса плантации были национализированы, часть земель была сразу же передана крестьянам, тем самым снизив «земельный голод» в стране. В том же 1979 году был создан институт аграрной реформы (INRA) и началась подготовка к проведению аграрной реформыНикарагуа // Латинская Америка: энциклопедический справочник (в 2-х тт.) / гл. ред. В. В. Вольский. том 2. М., «Советская энциклопедия», 1982. стр.256-264.
В июле 1981 года был принят закон о проведении аграрной реформы (декрет № 782 от 19 июля 1981 года), о экспроприации плохо используемых или пустующих земельных участков площадью свыше 350 га на Тихоокеанском побережье и свыше 1000 га — в иных районах страны. В сентябре 1981 года был принят закон о сельскохозяйственных кооперативах.
В дальнейшем, в условиях организованной США экономической блокады и начавшихся боевых действий против «контрас» положение в экономике осложнилось. С целью обеспечения независимости Никарагуа от импорта продовольствия при помощи СССР, Кубы и других социалистических стран в 1980-е годы началась диверсификация сельского хозяйства. В 1984 году началось выполнение следующего этапа аграрной реформы, в соответствии с которым на территории страны предполагалось создать шесть крупных агропромышленных комплексов (комплекс по выращиванию основных зерновых культур, комплекс по производству сахара, комплекс по производству табака, комплекс по производству какао, молочный комплекс, а также комплекс по выращиванию африканской пальмы)Никарагуа // Ежегодник Большой Советской Энциклопедии, 1985 (вып. 29). М., «Советская энциклопедия», 1985. стр.312-313, однако и в 1980-е годы основными продовольственными культурами оставались кукуруза, фасоль и соргоНикарагуа // Советский энциклопедический словарь. редколл., гл. ред. А. М. Прохоров. 4-е изд. М., «Советская энциклопедия», 1986. стр.888.
17 апреля 1984 года около трёхсот "контрас" атаковали селение Sumubila в департаменте Селая, в результате были уничтожены опытная станция по выращиванию какао, склад для хранения зерновых культур и больница; убиты четверо, ранены 15 и похищены 35 человек"On 17 April 1984 a force of approximately 300 men attacked the Sumubila settlement in North Zelaya. The attack totally destroyed a cacao seed-planting project, a health centre and a grain storage warehouse. Four Nicaraguan civilians were killed, 15 were wounded and 35 were kidnapped."INTERNATIONAL COURT OF JUSTICE. CASE CONCERNING MILITARY AND PARAMILITARY ACTIVITIES IN AND AGAINST NICARAGUA (Nicaragua vs. United States of America) Volume 1 (1984) page 48.
25 февраля 1990 года президентом страны стала Виолета Барриос де Чаморро, при поддержке США начавшая политику неолиберальных реформНикарагуа // Большая Российская Энциклопедия / редколл., гл. ред. Ю. С. Осипов. том 22. М., научное издательство «Большая Российская Энциклопедия», 2013. стр.699-710, в результате которых в стране начался экономический кризис, сопровождавшийся деиндустриализацией (уже к 1994 году доля сельского хозяйства увеличилась до 32,8% ВВП, промышленности - сократилась до 17,3% ВВП). К началу 2000-х годов ситуация в экономике стабилизировалась. Никарагуа вновь превратилась в аграрную страну, основой экономики которой стало сельское хозяйствоНикарагуа // Е. Ф. Ростов. Вся экономика планеты в цифрах и фактах: справочник. М., ООО «Издательство АСТ», ООО «Издательство Астрель», 2004. стр. 475—477.
В 2010 году основой экономики страны оставалось растениеводство, в значительной степени ориентированное на производство экспортных культур (кофе и сахарного тростника, а также арахиса, кунжута, табака и бананов). Основными продовольственными культурами по-прежнему являлись кукуруза, рис, фасоль и сорго.
В конце 2011 года для уменьшения зависимости от рыночных цен на какао немецкая компания «Alfred Ritter GmbH & Co. KG» купила в Никарагуа плантацию «El Cacao», на которой были высажены деревья какаоFelix Ehring. In den Kakao gezogen // "Der Spiegel" от 1 октября 2014. В 2017 году на плантации был собран первый урожай. Плантация «El Cacao» в Никарагуа насчитывает 1 млн деревьев, на ней работают 350 рабочих и сотрудников. Из никарагуанского какао выпускается плитка «Cacao y Nada»«производитель шоколада выводит на рынок новый продукт под названием Cacao y Nada („Какао и ничего“). Он на 100 % изготовлен из какао-бобов, выращенных на собственной плантации в Никарагуа. В качестве подсластителя используется сок, который содержится в мякоти какао-бобов»Андрей Злобин. Власти Германии запретили называть шоколадом плитку Ritter Sport на 100 % из какао и без сахара // Forbes.RU от 3 февраля 2021.
9 марта 2016 года в Никарагуа прошёл Международный конгресс какао, на котором выступил заместитель генерального директора никарагуанского Института сельскохозяйственной техники Мигель Овандо. Он сообщил, что в это время в стране насчитывалось около 12 600 гектаров площадей, на которых выращивали какао, 57 % урожая экспортировалось, что позволяло получать доходы в размере около 5 млн. долларов в год. Он также заявил, что в правительстве существует политическое решение увеличить производство этой культурыМеждународный конгресс какао проходит в Никарагуа // информагентство REGNUM от 10 марта 2016.
Товарооборот России и Никарагуа товаров из группы «какао» за период с начала 2013 до конца 2018 года составил 62,7 тысяч долларов США, 100 % товарооборота составили какао-бобы (общим весом 14.4 тонн).
Современное состояние Какао входит в некоторые блюда никарагуанской кухни.
Примечания
Литература B. Trognitz, X. Scheldeman, K. Hansel-Hohl, A. Kuant, H. Grebe and M. Hermann. Genetic population structure of cacao plantings within a young production area in Nicaragua // "PLoS One", 6, 2011
Ссылки Какао в Никарагуа и Коста-Рике | Напиток богов и владык
какао Никарагуа