Мише́ль Эже́н Шеврёль (; 31 августа 1786 — 9 апреля 1889) — французский , один из творцов научного метода анализа органической химии.
Одним из первых исследовал строение растительных и животных жиров, объяснил их омыление, выделил некоторые жирные кислоты, исследовал химию варки мяса и открыл креатин (1835). Большой интерес представляют также его работы над органическими красками, выделение ряда растительных пигментов и исследования цветовых контрастов («Loi du contraste simultané des couleurs», 1839) (рецепт Шеврёля).
Член Парижской академии наук (1826)Les membres du passé dont le nom commence par C , иностранный член Лондонского королевского общества (1826)Chevreul; Michel Eugene (1786—1889) , Национальной академии наук США (1883), иностранный член-корреспондент Петербургской академии наук (1853).
Биография Высшее образование получил в Париже. С 1809 года состоял ассистентом профессора Сорбонны Луи Никола Воклена, в 1813—1830 годах — профессор в лицее Карла Великого, с 1830 года занимал кафедру прикладной химии в естественно-историческом музее в Париже.
Главнейшие работы посвящены жирным кислотам. Он дал (1813) почти верный процентный состав глицерина и доказал, что растительные мыла (миндальное, льняное, сурепное и др.) и животные жиры по их химическому характеру можно считать кислотными эфирами глицерина, и таким образом он расчистил путь для синтеза Бертло, получившего в 1853 году искусственные жиры нагреванием глицерина с жирными кислотами. Работы над жирными кислотами привели Шеврёля, вместе с Ж. Гей-Люссаком, к открытию способа получения твёрдых жирных кислот (стеарина); в 1825 году Шеврёль взял в Англии патент на производство стеариновых свечей. Ему принадлежат также открытие (1834) креатина в мясном соке.
В течение многих лет Шеврёль возглавлял техническую лабораторию мануфактуры Гобеленов в Париже. С 1824 года был директором мануфактуры. В 1839 году выпустил брошюру «О законе одновременного контраста цветов» («Loi du contraste simultané des couleurs»), предназначенную в помощь художникам и мастерам ковроткачества. В этой работе Шеврёль обосновал закономерности цветовых сочетаний и свойства дополнительных тонов в природе и искусстве. Брошюру Шеврёля внимательно изучали художники: импрессионисты и постимпрессионисты.
Дожив до 102 лет, он создал обширную школу учеников, среди которых пользовался огромной популярностью.
Труды «Recherches sur les corps gras» («Annales de Chimie et de physique», тт. II, VII, XVI, XXII, XXIII и XXVI, и отдельно: Париж, 1823 и новое изд., 1889); «Considérations générales sur l’analyse organique et sur ses applications»; «Recherches chimiques sur la peinture» («An. de Ch. et de Ph.», т. LXVI); «Sur la peinture à l’huile» (ib., т. XLVII); «Leçons de chimie appliquée à la teinture» (1831); «Loi du contraste simultané des couleurs» (1839); «Des couleurs et de leurs applications» (1864).
Память Ещё при жизни, к столетию со дня рождения (1886), ему была поставлена в большом зале музея его статуя (работы Гильома). В 1893 году ему открыт памятник в Анже, его родном городе. Имя «Chevreul» помещено в список из 72 имён наиболее выдающихся французских учёных и инженеров XVIII—XIX веков, на первом этаже Эйфелевой башни.
Примечания
Категория:Столетние долгожители Франции Категория:Награждённые медалью Копли Категория:Список учёных и инженеров на Эйфелевой башне Категория:Члены Французской академии наук Категория:Члены Академии деи Линчеи Категория:Члены Прусской академии наук Категория:Члены Баварской академии наук Категория:Члены Гёттингенской академии наук Категория:Члены Американской академии искусств и наук Категория:Члены-корреспонденты Петербургской академии наук Категория:Иностранные члены Лондонского королевского общества Категория:Иностранные члены Национальной академии наук США Категория:Члены Шведской королевской академии наук Категория:Почётные доктора Болонского университета