Каридопита () — греческий десерт, приготовленный в основном из грецких орехов и залитый сиропом. Его название происходит от двух греческих слов: καρύδι + πίτα («грецкие орехи + пирог»).
Приготовление
Ингредиенты
Тесто
10 яиц 10 столовых ложек крупно нарезанного или измельчённого грецкого ореха
10 столовых ложек панировочных сухарей 10 столовых ложек сахара 1 пакетик разрыхлителя Сода (на кончике ложки) 2-3 ванили Немного корицы
Сироп
1 ¾ стакана воды 650 грамм сахара Немного лимонного сока
Панировочные сухари или муку смешать с рублеными и молотыми грецкими орехами, корицей, разрыхлителем, добавить воду или молоко. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром, вмешать яйца. Тесто перемешать и выложить в форму, предварительно смазав её маслом. Выпекать, разрезать на кусочки и затем залить сиропом. Ингредиенты для сиропа: сахар, вода, сок лимона.
Некоторые распространенные добавки включают, помимо прочего, цедру апельсина, гвоздику, коричневый сахар, ром или коньяк.
Это одно из самых распространенных блюд glyka tapsiou — десертных блюд, таких как пироги и хлеб, запечённые в формах для выпечки. Другие распространённые десерты подобного рода — галактобуреко, амигдалопита и kadaifi. Наряду с василопитой, каридопита считается рождественско-новогодней сладостью. Кусочек каридопиты кладут под ёлку для Святого Василиса, греческого Деда Мороза.
Примечания
Категория:Греческая выпечка Категория:Торты