Пастафрола ()Πάστα φλώρα . Argiro. Retrieved on 2019-04-25. Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα . INews.gr (2011-04-02). Retrieved on 2015-03-23. — сладкий открытый пирог, распространённый в Италии, Аргентине, Парагвае, Уругвае, Египте и Греции ¡A merendar una pastafrola! . . Ella. Retrieved on 2015-03-23.pastaflora . Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001)..
Для основы используется песочное тесто, начинка — айвовый мармелад, джем из сладкого картофеля (батата), дульсе де лече, варенье из гуавы или клубники. Сверху пирог покрывают «решёткой» из теста. Пастафрола, как правило, запекается в духовке в круглой форме для выпечки.
Название блюда происходит от итальянского слова pasta frolla («песочное тесто»)Istituto Treccani, Vocabolario on line, s.v. , само блюдо похоже на итальянскую кростату. Итальянские иммигранты привезли её в Аргентину и Уругвай[southamericanfood.about.com/od/desserts/r/Pasta-Frola-De-Dulce-De-Membrillo-Quince-Tart.htm Pasta Frola de Dulce de Membrillo — Quince Tart] . About. Retrieved on 2015-03-23.. В Южной Америке этот тарт подаётся на полдник (), как послеобеденный десерт, часто с мате.
В Греции слово frolla было неверно истолковано как итальянское слово flora — «цветок».
Подобные блюда — австрийский линцский торт и швейцарские тарты с фруктово-пряной начинкойPastafrola y sus ancestros . La Nación (2002-07-14). Retrieved on 2015-03-23..
Примечания
Категория:Открытые пироги Категория:Итальянская кухня Категория:Греческая выпечка Категория:Аргентинская кухня