Амасти () — ингушская овсяная каша на простокваше, ингушское национальное блюдоДолгиева М. Д. Ингушские национальные блюда. М., 1996, с.162..
История Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Популярность имело круглогодично. Обычно подавалось на завтрак. Употребление ингушами амасти описано в историческом романе Идриса Базоркина «Из тьмы веков».
Приготовление Для приготовления необходимо нагреть до высокой температуры простоквашу. После чего мелкими порциями добавляют овсяные хлопья. На медленном огне, постоянно перемешивая, доводят до готовности, затем добавляют раскрошенный творог и масло. Подают в тарелкахЧилиева Х. А. Ингушская кухня. М., 2019, с.151. .
Разновидности В ингушской кухне есть несколько разных видов Амасти:
Кислый, без добавления соли. Сладкий, с добавлением сахара вместо соли.
Примечания
Литература
Категория:Ингушская кухня Категория:Каши