Падерборнский крестьянский хлеб () — региональный сорт светлого ржано-пшеничного формового хлеба родом из вестфальского Падерборна с ярким и сочным вкусом, наряду с вестфальским пумперникелем получивший достаточную известность на всей территории Германии, часто просто под названием «серый хлеб»Westdeutscher Rundfunk: Падерборнский крестьянских хлеб . Падерборнский крестьянский хлеб имеет сходство с солдатским хлебом и может храниться длительное время, поступает в продажу в супермаркеты в соответствующей упаковке.
Доля ржаной муки в кислом тесте для падерборнского крестьянского хлеба составляет 80 %, что и обеспечивает продукту характерный пряный вкус с кислинкой. Падерборнский хлеб достаточно легко печь дома.
Примечания
Ссылки Рецепт
Категория:Хлеб Германии Категория:Вестфальская кухня Категория:Падерборн