Гюветси (; от турецкого güveç) – греческое блюдо, мясо в горшочке, запечённое с макаронными изделиями.
Готовится из курицы, баранины или говядины и пасты, крифараки (орзо) или хилопитес (небольшая квадратная лапша) и томатного соуса (обычно приправленного душистым перцем, а иногда корицей , гвоздикой или лавровым листом ) . Другие распространенные ингредиенты: лук-шалот, чеснок, говяжий бульон и красное вино. Первоначально куски мяса тушат на медленном огне, обычно с томатным соусом. Затем мясо с соусом и пастой запекают в глиняном горшочке, , или в другой подходящей посуде (казанок, противень), и подают с тёртым сыром.
См.также Гювеч Ссылки Recipe (греч.) Гюветси - мясо в горшочке, запечённое с пастой орзо (Giouvets greek beef stew with pasta orzo) (рус.) Андрей Монамс. Мои большие греческие каникулы: остров Корфу, Эпир и Македония Примечания
Категория:Мясные блюда Категория:Макаронные изделия Категория:Греческая кухня