Плавац Мали (), порой ошибочно называемый Плавак Мали — технический (винный) и столовый сорт винограда, используемый для производства красных вин в Хорватии. Один из важнейших автохтонных сортов для современного хорватского виноделия, и рядом экспертов оценивается, как лучший винный сорт страны. Название переводится с хорватского, как «синий маленький». Входит в число самых культивируемых сортов винограда в Хорватии.
История Произошёл в результате естественного скрещивания сортов Примитиво (, ) × Добричич () в Далмации. Впервые упоминается в документах в 1841 году, причём уже, как важный знаковый сорт винограда Далмации.
С конца 1970-х годов в Калифорнии и Хорватии широко обсуждалась гипотеза о том, что Плавац Мали идентичен калифорнийскому зинфанделю. В её поддержку выступал, в частности, известный калифорнийский винодел хорватского происхождения . В 1998 году профессор Кэрол Мередит из Калифорнийского университета в Дейвисе инициировала совместное исследование с хорватскими ампелографами Эди Малетичем и Иваном Пеичем из Загребского университета. В декабре 2001 года было установлено, что зинфандель идентичен далматинскому сорту црленак каштелански, тогда как Плавац Мали не идентичен ему, а является его потомком — естественным скрещиванием с другим далматинским сортом Добричич (Dobričić); это было окончательно доказано в 2004 году группой Малетича, Пеича и Мередит.
В той же работе 2004 года было показано, что трибидраг состоит в родительско-потомковых отношениях ещё с несколькими автохтонными далматинскими сортами — , Плавина, Вранац и ныне исчезнувшим Црленак Црни; Плавац Мали среди них — наиболее значимый и широко возделываемый.
Первое хорватское вино, которое получило в 1961 году защиту по географическому указанию, Дингач, производится из этого сорта.
География Сорт является автохтоном Хорватии. Культивируется в Далмации.
Основные характеристики Листья тёмно-зелёные, глубокорассечённые, пятилопастные, гладкие, снизу с густым опушением. Черешковая выемка открытая лировидная с плоскозаостренным дном. Цветок обоеполый. Грозди мелкие и средние, конические и цилиндроконические, разной плотности. Ягоды мелкие, округлые, тёмно-синие, покрыты обильным восковым налетом. Кожица толстая. Мякоть сочная, сладкая. Сорт среднего или среднепозднего периода созревания. Урожайность стабильно высокая. Сорт слабо морозоустойчив. Устойчивость против грибных заболеваний средняя.
Характеристика вина Из сорта производят высококачественные, ароматные вина с высоким содержанием спирта и танинов. Во вкусе и аромате — ежевика, темная вишня, перец и специи.
Наиболее известные марочные вина из Плавац мали, это «Поступ» (), «Дингач» () и «Прошек».
Вина обладают потенциалом к хранению.
Синонимы Как и у любого другого старого сорта, у него есть множество синонимов. Некоторые из них, это Babić, Crljenak, Kaštelanski, Kasteljanac, Kastelka, Kusmanic, Pagadebit, Pagadebit Crni, Pagadebit Mali, Pagadebit Pravi, Pagadebit Veliki, Pagadebit Zelenjak, Plavac Mali Crni, Plavac Mali Kastelanski, Plavatz Petit Noir, Plavac Pravi, Plavac Srednji, Plavac Veliki, Plavac Zelenac, Plavec Mal, Rodulic, Sarac, Sarak, Viska, Zelenac, Zelenak.
Примечания