Габонская кухня — это кулинарные традиции, практики, продукты питания и блюда, связанные с Габоном, суверенным государством на западном побережье Центральной Африки. Французская кухня имеет заметное влияниеFoster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success . John Wiley & Sons. p. 177. , и в крупных городах доступны различные французские блюда. В сельской местности обычно используются такие основные продукты питания, как маниок, рис и ямс«Gabon.» Worldtraveltips.net . Accessed June 2011.. Мясо включает курицу и рыбу, а также мясо диких животных, таких как антилопа, дикий кабан и обезьяна. Часто используются соусы, например, пасту из бербере с острым красным перцем. Из фруктов употребляют бананы, папайю, гуаву, манго, ананасы, кокосы, авокадо и арахис«Culture of Gabon.» Everyculture.com . Accessed June 2011.. Также используются плантаны, помидоры, кукурузу и баклажаны.
Распространённые продукты и блюда Атанга (Dacryodes edulis), иногда называемый «кустарниковым маслом», представляет собой твердый фрукт, который варят и часто используют в качестве бутербродной пасты Бенье (Beignet), жареное во фритюре заварное тесто, очень распространено Блюда на шампурах Сушеное мясо, особенно в сельской местности Фуфу, блюдо из толчёного маниока Нембве (Nyembwe), курица с кедровыми орехами Цыпленок в горчице с чесноком, луком и лимонным соком Мясное стью Congo Chewies (родом из Конго, подается как десерт) Морепродукты Копчёная рыба Запечённые бананы, покрытые панировочными сухарями, подаются со сметаной и коричневым сахаром Garri, гранулированная мука из маниока, приготовленная в виде каши Плантан, цельный, измельченный и протертый
Примечания
Категория:Африканская кухня Категория:Культура Габона